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23、无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片深受人们喜爱,它们是一种鱼吗?

无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片深受人们喜爱,它们是一种鱼吗?


A.是不同的两种鱼

B.就是同一种鱼

答案:A

解析:

巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼,龙利鱼属于舌鲲鱼,体形扁平,多肉少刺,龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱,又叫越南鲍鱼,是生活在湄公河流域的淡水鱼。从肉质分辨:龙利鱼身材扁平,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实,纹理深,颜色发白。从口感分辨:龙利鱼带有海鲜腥味,肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味,解冻后容易松散。

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