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10.米饭(稻谷*3+水)
“雨过山村六月凉，田田流水稻花香”
北方多小麦，南方多水稻，这就使得南北两地餐桌上的主食有很大区别。
南方以米饭为主。水稻去糠，经过蒸或煮或焖等方式，变成一碗碗香甜可口，软糯适中的大米饭。或添加少量菜蔬，形成营养更丰富的主食。
11.饭团(稻谷*4)
农忙时分，常待田间地头，为省时节力便将那稻米揉捏成团带在身上。口感虽糙涩，入口后难下咽，但好在能果腹撑饥。
12.炒米(稻谷*3+葱)
郑板桥在《范县署中寄舍弟墨第四书》中曾言：“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖。”
这炒米家常预备，抓一把，泡一碗，便代了早晚茶或是饭餐，属急就之物。
把大米先淘好，煮熟后晾至半干，变成阴米，再加点油炒至微糊即是。
13.碎金饭(稻谷+葱+鸡蛋+水)
相传，隋朝越国公杨素发明了碎金饭，因饭炒得颗粒分明，皆包蛋黄，色似炸金，油光闪烁而称为碎金饭。
后来其巡游江都，这碎金饭便被带入民间，又因蛋黄素油色泽如金，饭粒洁白如玉故炒出的饭颗颗都是外黄内白，被称作“金裹银”，后来逐渐演变成了扬州炒饭。
14.稀饭(稻谷+水*3)
水多米少则为稀饭，水少米多则为粥，貌徒相似，其内不同。
稀饭，熬煮时间较短，米粒完整，汤与米分离程度高。
粥，熬煮时间长，米粒细小破碎，汤米浑然一体。
15.粥(稻谷*2+水*2)
粥，也称糜，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。其早期主要为食用，后亦作药用。
《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是例证。
苏东坡有帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”
16.葱白粥(稻谷*2+葱+水)
葱白粥，解表散寒，和胃补中，可治风寒入邪，制法如下：
1.将葱白摘去外皮，冲洗干净，切细
2.稻米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
3.锅中加入冷水，将稻米放入，先用旺火烧沸，加入葱白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用
蛋类
17.水煮蛋(鸡蛋+水*3)
水煮蛋简单易做，营养丰富，吸收率高，制法如下：
1.新鲜鸡蛋洗净后放入冷水中浸泡些许时间，防止蛋壳破裂
2.水没过鸡蛋，小火烧开后转为温火，整体煮三至七分钟即可
3.三分为软蛋，五分为溏心，七分为实凝，十分钟以上则不利于消化，口感也不佳
18.荷花蛋(鸡蛋*3+葱)
宫廷的御厨为讨圣上欢心，以水中荷花之形烹制鸡蛋。使其外形似莲花，蛋黄似莲蓬，外皮清脆轻巧。后来随着御厨告老还乡，这荷花蛋便广为流传开去，进入寻常百姓家中。