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质量月质量食品安全知识竞赛题库(试题及答案)430题


23.根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用()的包装材料、餐具、饮具和容器。

A.透明

B.无毒(正确答案)

C.有色

D.清洁(正确答案)

24.关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是()。

A.生产食品时,应当将手洗净(正确答案)

B.可将个人物品带入作业区域

C.穿着清洁的工作衣(正确答案)

D.佩戴清洁的工作帽(正确答案)

25.根据《中华人民共和国食品安全法》,禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品()。

A.用非食品原料生产的食品(正确答案)

B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品(正确答案)

C.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

D.用回收食品作为原料生产的食品(正确答案)

26.食品生产中禁止使用的非食用物质有()。

A.工业用火碱(正确答案)

B、吊白块(正确答案)

C.苯甲酸及其钠盐

D、三聚氰胺(正确答案)

27.食品生产企业不得生产()等含量超过食品安全标准限量的食品。

A.农药残留(正确答案)

B.生物毒素(正确答案)

C.重金属(正确答案)

D.致病性微生物(正确答案)

28.根据《中华人民共和国食品安全法》,下列哪些食品禁止生产()。

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.用超过保质期的食品原料生产的食品(正确答案)

C.无标签的预包装食品(正确答案)

D.按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品

29.下列哪种食品禁止生产?()

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品(正确答案)

B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品(正确答案)

C.被包装材料污染的食品(正确答案)

D.未经检验或者检验不合格的肉类制品(正确答案)

30.食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准()。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制(正确答案)

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制(正确答案)

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制(正确答案)

D.运输和交付控制(正确答案)

31.食品生产企业采购(),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料(正确答案)

B.食品添加剂(正确答案)

C.食品包装材料(正确答案)

D.用于食品生产的洗涤剂(正确答案)

32.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()等内容,并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量(正确答案)

B.生产日期或者生产批号、保质期(正确答案)

C.进货日期(正确答案)

D.供货者名称、地址、联系方式(正确答案)

33.某食品生产企业采购食品添加剂,以下做法正确的是()。

A.查验食品添加剂生产企业的生产许可证(正确答案)

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