老友网猜一猜：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”？
A.淮扬菜
B.粤菜
正确答案：淮扬菜
答案解析：淮扬菜是中国江苏省扬州市和南京市一带的地方菜系，擅长于“就地取材、土菜精做”。淮扬菜的特点是选料严格、刀工精细，注重原汁原味，重视烹调技巧和艺术表现。其菜品通常以鲜、嫩、滑、爽、清淡、细腻为主要特点，注重调味的适宜和清新自然的口感。
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