老友网章节测验
1.JEECFA暂定的人类三氯丙醇每日最大耐受摄入量（）μg/Kgbw B
A、1
B、2
C、3
D、4
2.风险管理的内容有哪些?（）BC
A、风险识别
B、风险管理选择评估
C、监控和审查
D、危害的评估
3.三氯丙醇可能引起癌症,影响肾脏及生育。（）√
4.风险管理通过选择和实施适当的措施,尽可能有效地控制食品风险,从而保障公众健康。（）√
章节测验
1.关于危机的发展阶段,排序正确的是（）。A
A、预警期-爆发期-缓解期-善后期
B、预警期-缓解期-爆发期-善后期
C、预警期-爆发期-善后期-缓解期
D、善后期-爆发期-缓解期-预警期
2.公共危机具有（）的特点。ABC
A、不确定性
B、突发性
C、破坏性
D、不可逆转性
3.有效得危机管理包括（）。ABCD
A、预控预防
B、应急处理
C、监测预警
D、恢复评估
4.食品安全危机往往表现在食品安全突发事件上。（）√
5.中国进行食品健康与安全教育的最大难点是食品源头卫生得不到保障X
章节测验
1.中国食品安全标准级别中要求最高的是（）。D
A、国家标准
B、行业标准
C、地方标准
D、企业标准
2.企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循（）。D
A、标准原则
B、过程原则
C、平衡原则
D、科学原则
3.下列哪些战略可以增强企业的食品安全标准?（）ABCD
A、增强严格执行标准的能力
B、加强产品标准制定
C、主动推动和参与标准的完善
D、注重控制与管理标准
4.婴儿食品标准属于需要强制执行的国家标准。（）√
5.我国所有的食品安全标准都是由国家食品药品监督管理总局统一发布实施。（）X
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