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1【单选题】在中国的总耕地面积中,受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其()。
A、十分之一
B、八分之一
C、五分之一
D、三分之一
答案：C
2【单选题】媒体所报道的“丙毒”是()产生的有毒、有害物质。
A、微生物
B、环境污染
C、流通环节
D、食品加工过程
答案：D
3【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,正确的是()。
A、辐照不用加热
B、辐照已经被FDA允许
C、一般干质的食品采用辐照灭菌
D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌
答案：ABC
4【判断题】从农药的使用量和生产量上看,中国是都属第一的国家。()
答案：√
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1【单选题】食品安全管理现在在中国属于()的体制。
A、地方政府自理
B、中央政府管理
C、产业管理
D、分段管理
答案：D
2【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。()
答案：×
3【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()
答案：√
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1【单选题】()所关注、研究的内容中包括转基因食品。
A、食品卫生、食品安全
B、食品安全、生物安全
C、食品卫生、生物安全
D、食品卫生
答案：B
2【多选题】下列关于人体各器官吸收毒物的说法中,正确的是()。
A、小肠里面容易吸收脂溶性毒物
B、胃部可以吸收弱酸、碱性毒物
C、小肠吸收毒物采取的是主动吸收
D、口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统
答案：ABD
3【多选题】进入人体的毒物,其分布和()相关。
A、局部血流量
B、体液的PH值
C、组织亲和力
D、DNA分子
答案：ABC
4【判断题】食品卫生既强调结果的安全,也强调过程的安全;但食品安全更侧重于强调过程安全。()
答案：×
5【判断题】如果有机汞中毒,毒素可以透过人体的血脑屏障,侵染到人体中枢系统。()
答案：√
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1【单选题】人类现在居住、生活的环境,从环境学的研究角度看,被称为()。
A、原生环境
B、人造环境
C、复合环境
D、次生环境
答案：D
2【多选题】下列疾病中,可能是环境因素导致的疾病是()。
A、“大脖子”病
B、“克山病”
C、“氟中毒”
D、“白化病”
答案：ABC
3【判断题】大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件,对人和物造成危害的现象被称为大气污染。()