老友网A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、干邑酒
D、香槟葡萄酒
答案：D
2【单选题】
关于品酒，说法不正确的是：
A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B、配水和面包
C、室内适宜气温10-20℃
D、需在安静的环境
答案：C
3【判断题】葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。( )
答案：√
3.10 葡萄酒的特点
1【单选题】白葡萄酒长时间陈放会氧化 ( ) 。
A、变青绿色
B、变黄褐色
C、变酒红色
D、不变色
答案：B
2【单选题】葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 ( ) 。
A、甜
B、涩
C、酸
D、苦
答案：C
3【单选题】我国新疆产的葡萄酒有一个 ( ) 特点。
A、糖度高
B、酒度高
C、酸度高
D、酒度低
答案：B
4【单选题】世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 ( ) ？
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、美国
答案：D
5【判断题】米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。( )
答案：×
3.11 葡萄酒开瓶服务
1【单选题】葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 ( ) 。
A、不用开瓶器开瓶
B、去掉酒帽
C、点蜡烛
D、乱扔瓶塞
答案：B
2【单选题】
葡萄酒开瓶用_______去掉酒帽锡箔纸。
A、刀
B、开瓶器
C、徒手
D、都不是
答案：A
3【判断题】餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。( )
答案：×
4【判断题】葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。( )
答案：√
3.12 葡萄酒饮用服务
1【单选题】
香槟酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 ( ) 。
A、加温
B、冰镇
C、温酒
D、加冰块
答案：B
2【单选题】葡萄酒的醒酒器起 ( ) 作用。
A、温酒
B、消散SO2
C、去沉淀
D、都是
答案：D
3【判断题】葡萄酒长期存放会产生沉淀。( )
答案：√
4【判断题】香槟酒就是一款平静葡萄酒。( )
答案：×
3.13 酒窖对话
1【单选题】中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 ( ) 。
A、青年人
B、老年人
C、女性
D、都是
答案：D
2【单选题】中国女性葡萄酒消费者更喜欢 ( ) 葡萄酒。
A、桃红
B、干红
C、干白
D、甜型
答案：D
3【单选题】葡萄酒在中国的传播受到了西方 ( ) 文化的促进影响。
A、文学
B、电影
C、艺术
D、都是
答案：D
4【判断题】中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。( )
答案：√
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