老友网A、2
B、3
C、4
D、5
7、餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（A）
A、先承担民事赔偿责任
B、先缴纳罚款罚金
C、减少赔偿金额和罚款金额
D、不予赔偿和缴纳罚款罚金
8、餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（A）
A、《餐饮服务食品安全操作规范》
B、《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）
C、《质量管理体系要求》（GB/T19001）
D、五常法、六T法
9、下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（D）
A、生食类食品
B、裱花蛋糕；
C、所有冷食类食品；
D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
10、餐饮具保洁场所属于哪类操作区（B）
A、清洁操作区
B、准清洁操作区
C、一般操作区
D、以上都不是
11、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（B）
A、3个月
B、6个月，没有明确保质期的不少于24个月
C、12个月
D、18个月
12、餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（C）
A、食品的名称
B、食品的生产日期或生产批号
C、食品的成分或者配料表
D、保质期
13、被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员
A、2
B、3
C、4
D、5
14、餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（A）
A、切酱牛肉
B、切生牛肉
C、炖牛肉
D、洗生牛肉
15、餐饮服务提供者加工食品时可以添加（C）
A、药品
B、任何中药材
C、按照传统既是食品又是中药材的物质
D、少数西药
16、下列不属于食品原料的物质是（A）
A、罂粟壳
B、黑胡椒
C、桔子罐头
D、中式腊肠
17、下列关于过期食品处置措施正确的是（C）
A、尽快使用
B、降价销售
C、禁止使用
D、混合使用
18、在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（A）小时
A、1
B、2
C、4
D、24
19、全国食品安全的投诉举报电话是（A）
A、12315
B、12320