老友网A、生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
B、生产、销售有毒、有害食品罪
C、生产、销售不符合安全标准的产品罪
D、生产、销售伪劣产品罪
6、造成细菌性食物中毒的常见原因为（ABCD）
A、原料腐败变质
B、加工过程发生生熟交叉污染
C、从业人员带菌污染食品
D、食品未烧熟煮透
7、厨房中造成交叉污染的常见因素有（ABC）
A、生、熟食品混存混放
B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
8、食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利（ABD）
A、吊销《食品经营许可证》
B、责令停业
C、责令改正，给予警告
D、较大数额罚款
9、下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（AD）
A、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
10、餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（ABD）
A、煮沸或蒸汽消毒
B、红外线加热消毒
C、紫外线消毒
D、用含氯消毒药物消毒
11、下列关于餐饮具消毒方法正确的是（AB）
A、煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上
B、红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上
C、洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上
D、含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
12、餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（ABCD）
A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
B、食用了含禁用农药的蔬菜
C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
D、误将亚硝酸盐当作食盐
13、餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（ABC）
A、防止食品受到病原菌污染
B、控制病原菌繁殖
C、杀灭病原菌
D、在食品中添加抗生素
14、防控食品受到病原菌污染的措施主要为（ABCD）
A、保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B、严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C、严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D、严格执行加工人员个人卫生制度
15、不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（CD）
A、食品添加剂
B、餐饮具
C、有毒物品
D、有害物品
16、下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（ABCD）