老友网食品安全科普知识竞赛题库（试题及答案）
1. 食品的保质期是指它的（ C ）。
A.生产日期
B.最终食用期
C.最佳食用期
D.出厂日期
2. 以下哪种烹调方式容易产生致癌物质？（ C ）
Ａ．蒸 Ｂ．煮 Ｃ．油炸
3. 绿色食品分为 （ A ）
A．2级 B．3级 C．4级
4. 属于食品添加剂的是（ D ）
A. 防腐剂 B. 漂白剂
C. 甜味剂 D. 以上都是
5. 淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（ A ）
A 少搓少洗 B 开水浸泡
C 流水冲洗 D 用力搓洗
6. 以下鱼不能食用的是（ A ）
Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．银鱼
7. 食品安全准入标志是哪个？（ A ）
A、QS B、QA C、AB D、SQ
8. 以下哪种食品可以食用?（ C ）
A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆
C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆
9.“三无”产品是指（ D ）
A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
10. 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C ）。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C．鸡蛋一定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
11.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（ C ）。
A．不锈钢餐具
B．仿瓷（密胺）餐具
C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具
D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具
12. 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（ C ）。
A．陶瓷制品容器 B．玻璃制品容器
C．铝制品容器 D．以上三项
13. 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( A )
A、纯牛奶 B、酱油
C、奶油 D、火腿
14. 下列食物中含碘量较高的是（B ）
A白菜 B海带
C鸡蛋 D梨
15. 购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )