超星尔雅学习通《营养与膳食》章节测试答案

超星尔雅学习通《营养与膳食》章节测试答案

1【单选题】

以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸()

A、精氨酸

B、组氨酸

C、丝氨酸

D、胱氨酸

E、蛋氨酸

答案： B

2【单选题】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()

A、锌

B、铁

C、叶酸

D、尼克酸

E、泛酸

答案： C

3【单选题】有利于肠道钙吸收的因素有()

A、氨基酸、乳糖、维生素D

B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

C、抗酸药、乳糖、钙磷比

D、乳糖、青霉素、抗酸药

E、草酸、维生素D、乳糖

答案： A

4【单选题】维生素A含量丰富的食物是()

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

E、牛奶

答案： A

5【单选题】评价食物蛋白质的质量高低,主要看()

A、蛋白质的含量和消化率

B、蛋白质的消化率和生物学价值

C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

答案： D

第二章 各类食物的营养价值

1【单选题】谷类食物主要提供的营养素是( )

A、蛋白质

B、脂类

C、碳水化合物

D、维生素

E、矿物质

答案： C

2【单选题】下列哪种食物是钙最好的食物来源( )

A、鱼虾等水产品

B、奶及奶制品

C、畜肉类

D、蔬菜

E、谷类

答案： B

3【单选题】下列食物中含膳食纤维最高的是( )

A、豆类

B、薯类

C、粗粮

D、蔬菜

E、水果

答案： A

4【单选题】在动物类食物中,含维生素B2最多的是( )

A、各种动物油脂

B、瘦猪肉

C、肥肉

D、鱼肉

E、内脏

答案： E

5【单选题】不富含碘的食品有( )

A、海带

B、深绿色蔬菜

C、干贝

D、紫菜

E、海鱼

答案： B

第三章 合理营养与膳食指南

1【单选题】下列不属于《中国居民膳食指南(2016版)》内容的是

A、多吃蔬果、奶类和豆类

B、少盐少油,控糖限酒

C、经常服用保健食品,预防各类疾病

D、食物多样,谷类为主

E、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

答案： C

2【单选题】《中国居民膳食指南(2016版)》推荐的每日食物摄入种类要求是()

A、平均每天摄入8以上食物,每周15种以上

B、平均每天摄入10以上食物,每周15种以上

C、平均每天摄入12以上食物,每周25种以上

D、平均每天摄入15以上食物,每周25种以上

E、以上都不是