老友网多项选择题
1、食源性疾病的病原物可概括为（ BCD ）
A 寄生虫 B 生物性病原物 C 化学性病原物 D 物理性病原物 E 放射性核素
2、细菌性食物中毒的流行病学特点是（ABE ）
A 一般病程短，病死率低 B 全年皆可发病，尤以7～9月高发 C 全年皆可发病，一般以3～5月高发 D 引起中毒的食品以植物性食品为主 E 是最常见的一类食物中毒
3、危险性分析由（ ACD ）构成。
A、危险性评估 B、危害分析 C、危险性管理
D、危险性信息交流 E、危害识别
4、食品容器、包装材料的主要卫生问题为（ ABCD ）。
A、聚合物单体 B、降解产物的毒性
C、添加助剂的使用 D、有毒重金属
E、以上都不是
5、菌落总数的食品卫生学意义（ AD ）。
A、食品清洁状态标志 B、食品曾受温血动物粪便污染
C、预测致病菌污染可能性 D、预测食品耐保藏性
E、食品对人体健康的危害程度
6、我国禁止使用有机氯农药的原因是其（ ABCDE ）。
A、半衰期长 B、蓄积性强
C、稳定性强 D、脂溶性强
E、致癌作用
7、食品腐败变质的鉴定指标有（ ABCD ）。
A、感官指标 B、物理指标
C、化学指标 D、微生物指标
E、放射性指标
8、防腐剂乳酸链球菌素的优点是（ ABDE ）
A、不会出现对抗生素的抗药性 B、不会引起肠道菌群紊乱
C、对热敏感 D、对其它抗生素不会产生交叉抗性
E、能在人的消化道内被蛋白水解酶水解