老友网9、下列能用于食品的天然色素是（ ABDE ）
A、焦糖 B、虫胶红 C、藤黄 D、甜菜红 E、红曲米
10、属于人畜共患传染病的是（ BCE ）。
A、囊虫病 B、炭疽 C、鼻疽 D、旋毛虫病 E、口蹄疫
11、鲜蛋应在（ AC ）条件下储藏。
A、1～5℃ B、4～10℃ C、相对湿度87%～97%
D、相对湿度80%～90% E、10～15℃
12、油脂中天然存在的有害物质包括（ ABC ）
A、棉酚 B、芥子甙 C、芥酸 D、大豆皂甙 E、大豆异黄酮
13、食醋具有腐蚀性，故不应储存于（ BC ）
A、玻璃容器 B、金属容器 C、不耐酸的塑料容器
D、搪瓷容器 E、陶瓷容器
14、必需脂肪酸有以下哪些 （ AC ）
A．亚油酸 B．硬脂酸
C．α-亚麻酸 D．二十碳五烯酸
E．二十二碳六烯酸
15、 食品卫生标准包括下列哪些项目 （ ABCDE ）
A．食品原料与产品卫生标准 B．食品添加剂使用卫生标准
C．食品企业生产卫生规范 D．食品标签标准
E．食品卫生检验方法
16、 阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（ AE ）
A．有机磷中毒 B．亚硝酸盐中毒
C．肉毒中毒 D．河豚鱼中毒
E．神经、精神型毒蕈中毒
17、为保证食品质量对冷冻工艺要求 （ ADE ）
A．快速冷冻 B．快速解冻
C．缓慢冷冻 D．缓慢解冻
E．冷冻食品挂冰
18、下列说法正确的是 （ ACDE ）