老友网不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中96. 食品生产企业若发现验收不合格 的原料，应在指定区域与品分开放置，做好明显标记。（ √ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <7.2.2 >食品原 料必须经过验收合格后方可使用。不的料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记，及时进行退、换货等处理。
97. 食品原料不得与有毒、害物同时装运，避免污染。 （ √ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <7.2.5 >食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时进行 消毒。食品 原料不得与有，害物同时搬运 ，避 免污染食品原料。
98. 食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况及时清变质或超过保期的食品原料。（√ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <7.2.6 >食品原料仓库应设专人管理，建立制度定期检查质量和卫 生情况，及时清理变质或超过保期的食品原料。仓库出货 顺序 应遵循先 进出的原则，必要时应根据不同食品料特性确定货顺序。
99. 食品原料、添加剂和包装材等进入生产区域时应有一定 的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。 （√ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <7.5 >其他盛装食品原料、添加剂，直接触的包材或容器材质应稳定、无毒害，不易受污染符合卫生要求。食品原料添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲或外清洁措施，以降低污染风险。
100. 鼓励采用 HACCP 对生产过程进行食品安全控制。 （√ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013 )<8.1.2 >鼓励采用危害分析与关键控制点体系 (HACCP) 对生产过程进行食品 安全控制。
101. 食品加工过程的微生物监控应包括致病菌和指示。 （√ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <8.2.2.3 >微生物监控应包括致病菌和指示，食品加工过程的 微生物监控结果应能反映食品加工过程 中对 微生物污染的控制水平。
102. 食品生产企业不得在加工中添剂以外的非用化学 物质和其他可能危害人体健康的。 （√ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <8.3.3 >不得在食品加工中添剂以外的非用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
103. 应急情况下，可临时使用食油脂或工业对生产设备上直接 触食品的活动部件进行润滑。（ × ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <8.3.4 >生产设备上可能直接或间触食品的活动部件若需润滑，应当 使用食油脂或能保证品安全要求的其他。
104. 食品生产企业应建立清洁剂、消毒等化学的使用制度，并做好 使用记录。 （√ ）
解析：根据《食品安全国家标准生产通用卫规范》 (GB14881 -2013) <8.3.6 >食品添加剂、清洁消毒等均应采用适宜的容器妥善保存， 且应明显标示，分类贮存 ；领用时应准确计量、作好使记录。