老友网答案：×
5【判断题】在用餐期间必要时可以宽衣解带,松领带。
答案：×
7.8 笑入胡姬酒肆中已完成
1【单选题】西餐吃开胃菜时,喝( )酒。
A、鸡尾酒
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、干红葡萄酒
答案：A
2【单选题】西餐吃甜品时,喝( )。
A、鸡尾酒
B、干白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、白兰地
答案：D
3【单选题】西餐吃鱼或海鲜时,喝( )酒。
A、鸡尾酒
B、干白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、白兰地
答案：B
4【单选题】正确的持杯方式为_______。
A、手指夹着杯茎,手掌托住杯肚
B、手握杯肚
C、手持杯座或杯茎
答案：C
5【判断题】酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。
答案：×
6【判断题】客人确定酒款后,侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒。
答案：×
7【判断题】拿葡萄酒杯时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。
答案：×
8【判断题】请餐厅服务人员帮忙推荐酒的时候,直接告知预算是很重要的。
答案：√
7.9 唯愿当歌对酒时
1【单选题】白葡萄酒的斟酒量为_______杯。
A、三分之一
B、三分之二
C、二分之一
答案：B
2【判断题】杯中酒液不足时,为了不麻烦他人,应该自己主动添酒。
答案：×
3【判断题】工作餐通常不上含有酒精的饮料。
答案：√
4【判断题】鸡尾酒,并非某一种类的酒,而是一种混合型的酒。
答案：√
5【判断题】葡萄酒与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。
答案：×
7.10 一滴馨香甫入口
1【单选题】咖啡匙的作用不包括( )。
A、加入牛奶或奶油后,用来轻轻搅动
B、用咖啡匙来捣碎杯中的方糖
C、加入小糖块后,可用咖啡匙略加搅拌,以促使迅速溶化
D、如果咖啡太烫,也可以用咖啡匙稍作搅拌使之冷却
答案：B
2【单选题】如果咖啡太烫,可以等待其自然冷却,或者_______。
A、用嘴把咖啡吹凉
B、用咖啡匙稍作搅拌使之冷却
C、反复倒入其他杯子使其冷却
答案：B
3【多选题】握咖啡杯的得体方法是( )。
A、伸出右手,用拇指和食指握住杯耳后,再轻缓地端起杯子。
B、双手握杯或俯身就着杯子喝。
C、如果坐在桌子附近喝咖啡,通常只须端杯子,而不必端碟子。
D、如果离桌子比较远,或站立、走动时喝咖啡,应用左手把杯、碟一起端到齐胸高度,再用右手拿着杯子喝。
答案：ABD
4【多选题】在咖啡店,可以根据自己的喜好,订制符合自己口味的咖啡。比如( )。