老友网A、合理的膳食调配
B、合理的膳食制度
C、合理的烹调方式
D、合理的膳食色彩
答案：D
3【判断题】合理膳食是实现合理营养的物质基础。（）
答案：√
2.3 世界膳食结构模式
1【单选题】容易导致肥胖、高血压、糖尿病、冠心病等营养过剩性疾病的膳食模式是（）
A、东方膳食模式
B、经济发达国家膳食模式
C、日本膳食模式
D、地中海膳食模式
答案：B
2【单选题】中西结合的膳食模式（）
A、东方膳食模式
B、经济发达国家的膳食模式
C、日本膳食模式
D、地中海膳食模式
答案：A
3【判断题】东方膳食以动物性食物为主。（）
答案：X
2.4 我国膳食结构及存在的问题
1【单选题】我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是（）
A、粮谷类
B、蔬菜类
C、肉类
D、豆类及其制品
答案：A
2【单选题】我国膳食结构的特点不包括（）
A、高碳水化合物
B、高膳食纤维
C、低动物脂肪
D、高水分摄入
答案：D
3【判断题】我国膳食结构有利于血脂异常和冠心病等慢性病的预防。（）
答案：X
2.5 中国居民膳食指南
1【单选题】合理分配一日三餐食量，早餐是量一般应占全天总能量的（）
A、10～15%
B、20～25%
C、25～30%
D、30～40%
答案：A
2【单选题】在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（）
A、B族维生素
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、维生素C
答案：A
3【单选题】以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）
A、食物多样，谷类为主，粗细搭配
B、多吃蔬菜水果和薯类
C、多吃鱼、禽、蛋和瘦肉
D、食不过量，天天运动，保持健康体重
答案：A
4【判断题】中国居民膳食指南中有一条为每天足量饮水，不可喝饮料。（）
答案：X
5【判断题】一般成人每天摄入水果200g-400g为宜。（）
答案：√
2.6 平衡膳食宝塔
1【单选题】按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）
A、25–50g
B、50–100g
C、100–150g
D、125–225g
答案：D
2【单选题】按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，推荐每天饮水量（）
A、1000毫升
B、1100毫升
C、1200毫升
D、1300毫升
答案：A
3【判断题】100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷（）
答案：X
3.1 慢性病概念和特征
1【单选题】慢性病的特征（）
A、一果多因，一因多果