老友网智慧树知到《餐饮管理》见面课答案
见面课：中高端餐饮业分类及选址
1、问题:餐饮业态就是餐饮内在要素的不同组合，组合不同就会产生不同的效果，就会有不同的市场表现。那么，餐饮业态的内在组合要素主要包括以下哪些内容
选项：
A:目标市场
B:产品结构
C:服务方式
D:硬件设施
E:价格策略
答案: 【目标市场;
产品结构;
服务方式;
硬件设施;
价格策略】
2、问题:商圈是指发生消费行为之际，选择到该处消费场所分布的范围。商圈可分为哪几层
选项：
A:核心商圈
B:次要商圈
C:边缘商圈
D:人口商圈
E:科技商圈
答案: 【核心商圈;
次要商圈;
边缘商圈】
3、问题:餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。根据综合、系统的研究和分析，餐厅选址应考虑以下哪些原则
选项：
A:市场原则
B:方便性原则
C:稳定性原则
D:可见度原则
E:投资回报原则
答案: 【市场原则;
方便性原则;
稳定性原则;
可见度原则;
投资回报原则】
4、问题:以下哪些是大众餐馆类业态的主要特点
选项：
A:场定位为普通工薪阶层
B:价格较低，菜量大、上菜速度快
C:营销手段新颖且深受年轻人和儿童的喜爱
D:多分布在交通便利，流动人口多或居民区
E:无论是操作技艺、菜式，还是服务、环境都体现了较为浓郁的民族性和历史性
答案: 【场定位为普通工薪阶层;
价格较低，菜量大、上菜速度快;
多分布在交通便利，流动人口多或居民区】
5、问题:如果商圈内的需求人数大于一定的门店供应数量，则代表这个商圈是
选项：
A:饱和型商圈
B:增量型商圈
C:存量型商圈
D:止入型商圈
答案: 【增量型商圈】
见面课：餐饮企业危机公关处理
1、问题:公关危机三重点不包括以下哪一个：
选项：
A:日常危机处理机制
B:危机处理预警系统
C:危机处理方法
D:危机消除机制
答案: 【危机消除机制】
2、问题:危机处理的错误心理包括哪些：
选项：
A:封锁消息
B:一味辟谣和否认
C:鸵鸟政策
D:反应迟缓，敷衍塞责
E:忽视网络舆论和网络民意
答案: 【封锁消息;
一味辟谣和否认;
鸵鸟政策;
反应迟缓，敷衍塞责;
忽视网络舆论和网络民意】
3、问题:危机处理的策略起点有误的说法是哪个
选项：
A:关键信息不得外传
B:争取更多时间
C:最大限度降低损失
D:获得更多信息
答案: 【关键信息不得外传】