老友网答案：A
5、【单选题】唐代药学家（ ）在《本草拾遗》中提出：“止渴除疫，贵哉茶也……”
A、陈藏器
B、孙思邈
C、陆羽
D、卢仝
答案：A
6、【单选题】茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（ ）
A、提神、助消化、利尿
B、抗氧化，抗肿瘤
C、降血糖、防治糖尿病
D、令人神清气爽
答案：A
7、【单选题】以下属于脂溶性色素的是（ ）
A、花青素
B、叶绿素
C、茶红素
D、茶黄素
答案：B
8、【单选题】茶树中游离氨基酸主要是集中在（ ）
A、幼嫩的芽叶
B、粗老的芽叶
C、枝干
D、根部
答案：A
9、【单选题】引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ ）
A、氨基酸类
B、多酚类化合物
C、生物碱类
D、茶多糖
答案：B
10、【单选题】成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ ）克为宜。
A、0-5
B、5-15
C、200-400
D、400-1500
答案：B
11、【单选题】为避免“茶醉”，可在饮茶时（ ）
A、喝点酒
B、加点盐
C、吃点糖
D、增大茶水比
答案：A
12、【单选题】以下不属于茶的养生功能的是（ ）
A、明目
B、利尿
C、除烦
D、增压
答案：D
13、【多选题】下列关于茶多酚的描述正确的是（ ）
A、茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。
B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。
C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
D、多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。
答案：ABC
14、【多选题】按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ）。
A、甜味氨基酸
B、咸味氨基酸
C、酸味和鲜味氨基酸
D、苦味氨基酸
答案：ACD
15、【多选题】茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ）
A、花青素
B、茶红素
C、叶绿素
D、茶黄素
答案：ABD
16、【多选题】茶对身体健康有哪些作用（ ）
A、预防癌症
B、提高人体免疫能力
C、预防和治疗心血管疾病
D、杀菌、抗病毒
答案：ABCD
17、【多选题】茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ ）
A、以茶除病气