老友网答案：√
22、【判断题】紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。
答案：X
23、【判断题】古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。
答案：X
24、【判断题】为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。
答案：X
5.8第五章习题
1、【单选题】泡茶四要素不包括（ ）
A、器具选择
B、茶水比例
C、泡茶水温
D、投茶方式
答案：D
2、【单选题】1.（ ）冲泡的关键技术是保鲜
A、黄茶
B、绿茶
C、黑茶
D、乌龙茶
答案：B
3、【单选题】用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）
A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味
C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
答案：A
4、【单选题】1.下列适合上投法冲泡的茶是（ ）
A、洞庭碧螺春
B、洞庭碧螺春
C、六安瓜片
D、西湖龙井
答案：AB
5、【单选题】单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜。
A、1：40
B、1：50
C、1：70
D、1：100
答案：B
6、【单选题】1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ ）
A、4次
B、3次
C、5次
D、1次
答案：D
7、【单选题】不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）
A、瓷茶壶
B、紫砂壶
C、白瓷盖碗
D、广口玻璃杯
答案：D
8、【单选题】泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（ ）
A、器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯
B、展示泡茶的艺术性，无实际作用
C、提高杯温壶温更好地发挥茶性
D、让器具显得更有价值
答案：A
9、【单选题】下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ ）
A、铁观音
B、大红袍
C、君山银针
D、信阳毛尖
答案：B
10、【单选题】白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）
A、香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
B、香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
C、香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
D、香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
答案：A
11、【单选题】下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（ ）
A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。
D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。