老友网D、甜、酸、咸、苦、鲜味
答案：D
2、【单选题】食物的香味会通过鼻腔和咽喉到达鼻子内部的嗅球，人类拥有大约多少万个嗅觉受体？（）
A、100.0
B、150.0
C、250.0
D、300.0
答案：A
3、【单选题】啤酒中的香气主要指（）。
A、麦芽香、酒花香
B、发酵产生的酯香
C、水果香
D、焦糖香
答案：A
5.5如何构建精酿啤酒坊
1、【单选题】啤酒坊的基础设施不包括（）。
A、场地
B、酿酒设备
C、售酒设备
D、名称和LOGO
答案：D
2、【单选题】啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。
A、糖化和发酵系统
B、制冷系统
C、售酒设备
D、运输设备
答案：A
3、【单选题】售酒设备不包括下列的哪个装置？（）
A、售酒冷库
B、不锈钢桶
C、二氧化碳钢瓶
D、糖化锅
答案：D
4、【判断题】精酿啤酒坊的运营需要形成您自己的酿酒和营销理念。 （）
答案：√
5、【判断题】只要能选择好场地并酿造出优质的啤酒，就可以顺利销售。 （）
答案：X
5.6精酿啤酒发展漫谈
1、【单选题】美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。
A、美式IPA
B、淡色艾尔
C、窖藏啤酒
D、美式小麦
答案：A
2、【单选题】影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。
A、啤酒质量
B、啤酒文化的普及度
C、啤酒种类
D、消费者的口味
答案：B
3、【单选题】使用量较少，但对精酿啤酒口味影响较大的原料是（）。
A、大麦芽
B、啤酒花
C、酿造水
D、酵母
答案：B
4、【判断题】精酿啤酒与商业化啤酒的主要差别是品种多，口味差异大，个性化强。 （）
答案：√
5、【判断题】精酿啤酒的发展是人们对啤酒口味和个性化发展需要的结果。 （）
答案：√
6.1世界著名啤酒节
1、【单选题】世界上规模最大、最著名的啤酒节是（）。
A、美国丹佛啤酒节
B、德国慕尼黑啤酒节
C、英国啤酒节
D、青岛啤酒节
答案：B
2、【单选题】慕尼黑啤酒节规定，只允许销售符合“啤酒纯净法” 要求的传统（）优质啤酒。
A、巴伐利亚
B、德国著名品牌
C、小麦啤酒
D、慕尼黑本地
答案：D
3、【单选题】青岛国际啤酒节始创于哪一年？（）
A、1989年
B、1990年
C、1991年
D、1993年
答案：A
4、【判断题】世界各地每年都举办各种形式的啤酒节，除了为大家提供欢聚的场所外，更重要的是啤酒节是弘扬啤酒文化的重要舞台。（）