老友网A、领口
B、双腿上
C、盘子底下
答案:B
2.在正式的用餐场合，（）打开餐巾，是宴会开始的信号。
A、女主人
B、男主人
C、女主宾
答案:A
3.拿起餐巾后，如果发现有餐巾环，可将套环取下放在餐具的（）
A、左边
B、右边
C、左上角
D、右上角
答案:A
4.“餐桌礼仪是从餐巾开始的”，所以，落座后，应该马上打开餐巾。
答案:X
5.在餐后咖啡环节，可以不必使用餐巾了。
答案:X
6.吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。
答案:√
7.在用餐期间必要时可以宽衣解带，松领带
答案:X
8.简单地讲、酒水指的就是酒。
答案:√
9.饮白兰地酒的最佳温度为摄氏10度以上。
答案:X
10.为表示礼貌，我们在离开时应该将餐巾叠放整齐放在桌子上。
答案:X
7.8笑入胡姬酒肆中——点酒/试酒
1.西餐中，吃鱼或海鲜时，最好搭配（）
A、鸡尾酒
B、干白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、白兰地
答案:B
2.正确的持杯方式为（）
A、手指夹着杯茎，手掌托住杯肚
B、手握杯肚
C、手持杯座或杯茎
答案:A
3.西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形
A、八字形
B、二字形
C、十字形
D、随意形状
答案:A
4.西餐吃开胃菜时，喝（）酒
A、鸡尾酒
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、干红葡萄酒
答案:A
5.西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒
A、鸡尾酒
B、干白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、白兰地
答案:B
6.西餐吃甜品时，喝（）
A、鸡尾酒
B、干白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、白兰地
答案:D
7.请餐厅服务人员帮忙推荐酒的时候，直接告知预算是很重要的。
答案:√
8.客人确定酒款后，侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒。
答案:X
9.酒杯中若出现结晶状沉淀，说明酒已变质，可以要求更换。
答案:X
10.拿葡萄酒杯时，应用手掌由下往上包住杯身，让手温传导引出酒香。
答案:X
7.9唯愿当歌对酒时——品酒
1.喝酒之前互相碰杯表达问好和祝愿，应该撞击（）部分
A、杯口
B、杯肚
C、杯底
答案:B
2.鸡尾酒会上一般提供香槟、起泡酒或干白葡萄酒，以及一些沙拉等食物，均以（）的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。
A、冷、冷
B、暖、暖
C、热、热
答案:A
3.白葡萄酒的斟酒量为（）杯