老友网答案:X
7.1烹羊宰牛且为乐——概述
1.勃艮第焗蜗牛是（）的典型代表
A、意大利菜
B、法国菜
C、英国菜
答案:B
2.食用俄罗斯鱼子酱时最好搭配（）酒。
A、香槟
B、白兰地
C、伏特加
答案:A
3.西餐中以为第一顺序
A、男主人
B、女主人
C、男客人
D、女客人
答案:B
4.西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在上
A、餐桌上
B、餐巾上
C、菜单上
D、食盘上
答案:D
5.在西餐结束之际可选用以化解油腻
A、香槟酒
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、红茶
答案:D
6.菜未吃完而中途离开，可以将餐巾放在
A、桌面上
B、椅子背上
C、椅子面上
D、随手带着
答案:A
7.与英国人一起用餐时，应该避免的话题有（）
A、收入
B、婚姻
C、工作
D、天气
答案:ABC
8.世界三大菜系包括（）。
A、英国菜
B、中国菜
C、法国菜
D、土耳其菜
答案:BCD
9.西餐中的食物特点为（）。
A、注重原汁原味
B、“实效”
C、注重火候和时间
D、不能缺少蔬菜
答案:ABCD
10.意大利餐中，点单时意大利面和汤不建议同时点。
答案:√
7.2丹宵作客曾骑鹤——邀请
1.英国皇室活动的着装要求为（）。
A、blacktie
B、Cocktail
C、smartcausal
D、whitetie
答案:D
2.应邀参加西方人家宴的客人必须
A、一分钟也不要迟到
B、提前五分钟到达
C、提前半小时到
D、迟到五分钟
答案:B
3.佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为
A、白酒
B、葡萄酒
C、啤酒
答案:B
4.餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的酒。
A、白兰地
B、威士忌
C、曼哈顿
答案:A
5.香槟酒以在摄氏度左右饮用为佳。
A、10
B、6
C、8
答案:B
6.与西餐厅预约时，通常采用哪些方式？
A、电话
B、电子邮件
C、书信
答案:AB
7.正式的西餐宴会应该尽可能地提早发出邀请函。
答案:√
8.朋友间的便宴邀请也必须使用邀请函。
答案:X
9.同学间生日聚会着便装即可。
答案:√
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