老友网答案：C
3、【判断题】辣椒最初从印度经过云贵高原传入中国。（）
答案：X
4、【判断题】辣椒在清朝才被中国人当作食物，最早大量使用辣椒的是湖南。（）
答案：X
6.3辣椒的驯化
1、【单选题】下列属于灌木辣椒的是（）。
A、朝天椒
B、牛角椒
C、大红袍辣椒
D、墨西哥辣椒
答案：A
2、【单选题】只要（）辣椒就可以满足人一天对维生素C的需求。
A、30克
B、50克
C、70克
D、90克
答案：C
3、【判断题】草本辣椒生长周期已经缩短到三个多月便可开花结果，这有利于其种植范围从热带向寒带的延伸。（）
答案：X
4、【判断题】荷兰人最早把朝天椒带出了美洲，首先传播到了西欧。（）
答案：X
6.4辣椒到底有多辣
1、【单选题】史高维尔定义辣度是考察用（）稀释到多少倍才能使人感受不到辣味。
A、盐水
B、醋
C、蒸馏水
D、糖水
答案：D
2、【单选题】中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是（）。
A、30万
B、44万
C、72万
D、103万
答案：B
3、【判断题】辣椒素是TRPV1的高选择性激动剂，帮助人感知到热。（）
答案：√
4、【判断题】鸟类无法感觉到辣。（）
答案：√
6.5罗曼蒂克之果
1、【单选题】呈现出浓重的红色的番茄果实中，每一百克果实大约含有（）番茄红素。
A、2000-3000毫克
B、200-300毫克
C、20-30毫克
D、2-3毫克
答案：D
2、【多选题】下列植物果实中基本不含番茄红素的有（）。
A、西瓜
B、番茄
C、草莓
D、樱桃
答案：CD
3、【判断题】番茄与豌豆、玉米类似，都有良好的遗传体系。（）
答案：√
4、【判断题】紫色的番茄主要是由于导入了甜菜青素。（）
答案：X
5、【判断题】对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。（）
答案：√
6.6大番小茄落玉盘
1、【单选题】番茄原产于（）。
A、北美
B、南非
C、西亚
D、南美
答案：D
2、【单选题】关于番茄的果实上的红色分布越来越均匀的情况，下列说法有误的是（）。
A、主要是人工进行了干预
B、以牺牲口感为代价
C、与转基因有关
D、着色均匀的品种营养成分较低
答案：C
3、【单选题】保鲜番茄失败的原因是（）。
A、果实无法成熟
B、营养成分被破坏
C、外观变形严重
D、糖分下降
答案：D
4、【判断题】相较于田间自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐烂变质。（）