老友网答案：√
4、【判断题】中国作物营养强化成果中，玉米方面主要是培育出了高叶酸的品种。（）
答案：√
11.5健康功能因子强化的水稻
1、【单选题】为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。
A、控制稻米的蛋白质含量小于8%
B、提高谷蛋白含量
C、提高球蛋白含量
D、降低醇溶蛋白含量
答案：C
2、【单选题】水稻中，淀粉的含量大约是（）。
A、10%-20%
B、30%-40%
C、50%-60%
D、70%-80%
答案：D
3、【判断题】相较于粳稻，籼稻的谷粒更长。（）
答案：√
11.6如何利用生物技术培育功能性水稻
1、【单选题】明胶替代物转基因水稻主要是通过改变其（）性质来作为明胶或琼脂的替代物。
A、膳食纤维
B、脂肪
C、淀粉
D、蛋白
答案：C
2、【单选题】低谷蛋白水稻主要提升了其（）的含量。
A、谷蛋白
B、球蛋白
C、白蛋白
D、醇溶蛋白
答案：D
3、【单选题】以下水稻新品种中，按照现有技术，（）可以通过非转基因方法获得。
A、富含人抗胰蛋白酶的水稻
B、富含γ氨基丁酸的水稻
C、富含人乳铁蛋白的水稻
D、富含人胰岛素样生长因子的水稻
答案：B
4、【判断题】高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人体消化吸收。（）
答案：X
5、【判断题】人血清白蛋白转基因水稻提取的植物源重组人血清白蛋白注射液已经完成药品注册申请。（）
答案：√
6、【判断题】一般来说，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。（）
答案：√
12.1五菜为充
1、【单选题】西瓜起源于（）。
A、非洲
B、地中海
C、墨西哥
D、西亚
答案：A
2、【单选题】我国黄瓜的单产大约是荷兰的（）。
A、三分之一
B、五分之一
C、八分之一
D、十分之一
答案：D
3、【判断题】2005年提出的食物金字塔中，蔬菜所占的比重与谷物所占比重基本相当。（）
答案：√
12.2基因组学
1、【单选题】从1999年到2010年，基因组测序成本降低了（）倍。
A、一百
B、一千
C、一万
D、一百万
答案：D
2、【单选题】关于人类对疾病基因的研究，下列说法错误的是（）。
A、2005年以前，每年发现的疾病基因只有1-2个
B、2007年发现的疾病基因达到了66个
C、目前已经发现超过3000个单基因疾病
D、目前已经发现150个基因参与复杂疾病
答案：D
3、【判断题】人类基因组计划催生了基因组学。（）