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智慧树知到《食品安全与日常饮食》2020章节测试答案

智慧树知到《食品安全与日常饮食》2020章节测试答案

第一章测试

1、下列对食品安全认识正确的是:

A、含有添加剂的食品一定不安全

B、纯天然食品一定安全

C、“食品安全”的概念是相对的

D、食物的颜色越鲜亮就越安全

答案:D

2、下列关于食品安全事件问题表述不正确的有:

A、需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力

B、只发生在发展中国家

C、不仅有害人类身体健康,更有损国家的形象

D、是从农田到餐桌都要关注的问题

答案:B

3、通常将危害食品安全的因素分为三类,下列哪项不属其中:

A、生物性的

B、化学性的

C、物理性的

D、人为的

答案:C

4、“米袋子工程”主要是解决了()问题

A、食品丰富

B、方便

C、温饱

D、健康

答案:D

5、食品安全管理应为从()到()的全过程管理

A、农田,餐桌

B、生产,运输

C、生产,加工

D、农田,销售

答案:A

6、目前我国人口居世界第几位?粮食总产量居世界第几位?

A、第一位,第一位

B、第一位,第二位

C、第二位,第三位

D、弟二位,第四位

答案:A

7、中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上,我们的饭碗应该主要装什么粮?耕地红线要严防死守,多少亩耕地红线仍然必须坚守?

A、中国粮

B、中国粮和进口粮并重

C、进口粮

D、10亿亩

E、16亿亩

F、18亿亩

G、20亿亩

答案:AF

8、我国耕地面积位居世界第几位?我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之多少?

A、第一位

B、第二位

C、第三位

D、第四位

E、约30%

F、约40%

G、约50%

H、约60%

答案:DF

9、我国在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。

A、1978年

B、1986年

C、1993年

D、2003年

E、1月1日

F、6月1日

G、9月1日

H、10月1日

答案:DG

10、我国食品工业总产值自哪年以来,连续位居各工业部门总产值第几位。

A、1978年

B、1996年

C、2008年

D、2018年

E、第一位

F、第二位

G、第三位

H、第四位

答案:BE

第二章测试

1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝类食品

答案:A

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