答案:ABDEFGHIJ
3、葡萄酒的外观特性包括
A、葡萄酒的澄清度
B、葡萄酒的颜色
答案:AB
4、葡萄酒的颜色取决于
A、葡萄酒原料品种
B、葡萄酒的酿造方式
C、葡萄酒的酒龄
答案:AB
5、根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为
A、一类香气
B、二类香气
C、三类香气
答案:AB
第五章测试
1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
A、中国的室内温度
B、原产地的温度
C、美国的室内温度
D、法国的室内温度
答案:B
2、在闻酒时初级香气指的是什么?
A、橡木桶的香气
B、发酵时生成的香气
C、瓶中陈酿的香气
D、各葡萄品种的香气
答案:C
3、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?
A、酒杯容积的三分之一
B、酒杯容积的二分之一
C、酒杯容积的五分之一
D、倒八分满
答案:A
4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?
A、中高的小郁金香酒杯
B、中高的大郁金香酒杯
C、矮脚的郁金香酒杯
D、一般的杯均可
答案:B
5、香槟的理想饮用温度是?
A、5℃至8℃
B、12℃至14℃
C、16℃至18℃
D、20℃至22℃
答案:A
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