老友网答案：C
11、在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）
A、拿着酒杯边说话边喝酒
B、一饮而尽
C、喝一小口并告诉服务员是否可以接受
D、都可以
答案：ABD
12、宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是不妥当的？（ ）
A、把筷子插在饭碗里。
B、随便放在餐桌上。
C、把筷子交叉放在餐碟上。
D、齐桌边搁在餐碟边。
答案：ABC
13、用餐时，不正确的做法是？（ ）
A、中餐中的湿毛巾可以用来擦脸、擦汗。
B、中餐中一般用纸巾擦嘴。
C、中餐取菜时要讲究先来后到，不要跟别人争抢。
D、转菜时，逆时针方向转动餐桌转盘。
答案：AD
14、在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是？（ ）
A、先上冷菜
B、后上热菜
C、再上甜食
D、最后上水果
答案：ABCD
15、以下用餐的守则哪项做法是正确的？（ ）
A、在餐厅吃饭时，如果刀叉掉在地上，不要自己弯腰去捡，可以请服务生再拿一把。
B、用餐时，尽量不要发出声来，喝汤时尤其需要注意。
C、如果需要调味料，可以伸长手臂去取。
D、在进餐中，如果想打喷嚏、咳嗽或流鼻涕，应该用餐巾轻轻掩住口。
答案：ABD
第八章测试
1、关于日常接待礼仪，做法错误的是？（ ）
A、作为接待人员，在把客人送到指定会客地点时，应先请客人至上座。
B、离开后，第一时间通知相关领导，以免让客人久等。
C、对于重要的客人按照日常接待流程接待就好。
D、接待地点可以是会客厅，也可是是办公室。
答案：D
2、敬茶是接待时最起码的礼节，下列哪种做法是错误的？（ ）
A、倒茶之前，应先检查茶具是否完整。
B、茶水应该倒满。
C、上茶的次序坚持“客人优先”、“尊者优先”的原则。
D、敬茶不可以不续水，也不可以频繁加水。
答案：B
3、最适合拜访外国友人的时间是？（ ）
A、上午八点至上午九点
B、上午十点或下午四点
C、下午六点至晚八点
D、晚八点至晚十点
答案：B
4、公务拜访时应着（ ），代表单位组织的形象，必须注意仪表仪容，从服饰、装束到发型妆容，都要符合社交礼仪要求、
A、运动装
B、皮衣
C、超短裙
D、正装
答案：C
5、拜访对方敲门时，要用（ ）敲门，力度适中，间隔有序敲（ ）下。
A、任意一指，三
B、中指，三
C、食指，三
D、拳头，二
答案：D
6、向多人赠送礼品时，应该从（ ）开始赠起。
A、女士
B、身边最近的人