老友网D.混合型
79、目前（）农药是全世界使用量最大的农药，能抑制人体乙酰胆碱酯酶活性而危害人体健康。（A）
A.有机磷
B.有机氯
C.氨基甲酸酯
D.拟除虫菊酯
80、有些企业为了增加酱油的鲜度添加了（）产生了三氯丙醇。（C）
A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.植物蛋白水解液
D.增色剂
81、由于田螺生存在淤泥中，其身上的（）容易致病。（A）
A.寄生虫
B.细菌
C.病毒
D.化工污染
82、鸡蛋不宜过量食用，否则会（）。（C）
A.患有高血脂
B.消化不良
C.加重肾脏负担，出现蛋白尿
D.引起肥胖症
83、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（）对人体有极强的致癌作用。（A）
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
84、下列关于消化酶抑制剂表述不正确的是：（）。（B）
A.豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物
B.加热能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂
85、下列特别适用液态或半液态流质食品的包装形式是：（）。（A）
A.无菌包装
B.充气包装
C.真空包装
D.加入脱氧剂
86、正常人体内含氟总量约为2.6g，主要存在于（）和（）中，少量分布在毛发、指甲及其他组织中。（C）
A.肝脏、肾脏
B.肾脏、大脑
C.骨骼、牙齿
D.心脏、大脑
87、铅的毒性主要是由于其在人体的长期蓄积所造成的（）和（）中毒。（D）
A.肝脏、肾脏
B.肾脏、大脑
C.骨骼、牙齿
D.神经性、血液性
88、致病性大肠杆菌主要存在于人和动物的（）。根据致病性的不同，致泻性大肠埃希氏菌被分为（）。（A）
A.肠道，产肠毒素性、侵袭性、致病性、黏附性和出血性5种
B.肠道、肝脏，产肠毒素性、致病性和黏附性3种
C.肾脏，侵袭性、致病性、黏附性和出血性4种
D.肾脏、肝脏，产肠毒素性、侵袭性、致病性、黏附性和出血性5种
89、肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒毒素是一种强烈的（）。（D）
A.细胞毒素
B.心脏毒素
C.血液毒素
D.神经毒素
90、目前已发现黄曲霉毒素衍生物有20多种，其中以（）的毒性最强，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一类致癌物。（A）
A.黄曲霉毒素B1
B.黄曲霉毒素B2
C.黄曲霉毒素G1
D.黄曲霉毒素G2
91、鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的（），该物质为强生物活性物质，摄入后使机体发生中毒，是食品中较为重要的不安全因素。（D）